高粱米粉的功效与作用是什么

高粱米粉是由高粱制成的面粉。高粱又称红粮、蜀黍，是古老的谷类作物之一。主要产区集中在东北地区、内蒙古东部以及西南地区丘陵山地。按其性质分，有粳性和糯性两种，粒质分为硬质和软质。高粱米粉具有改善便秘、控制血糖、补充营养等功效。

1、改善便秘：高粱米粉富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，从而缓解便秘。

2、控制血糖：高粱米粉中的膳食纤维可以减缓血糖的上升，适合糖尿病患者食用。

3、补充营养：高粱米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B、钙、铁、锌等营养成分，适量食用可以补充人体所需的营养。

高粱米粉营养丰富，但应注意，高粱米粉中含有较多的膳食纤维，过多食用可能会引起消化不良，对于胃肠功能较弱的人群应控制食用量。此外，对高粱过敏者不宜食用高粱米粉。