食用变质河粉可能产生哪些症状

食用变质河粉可能会导致食物中毒，主要症状包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。

河粉是由米浆制成的一种传统食品，如果保存不当或者过期，很容易变质。变质的河粉会产生大量细菌，如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠埃希菌等，食用后可能会导致食物中毒。

食物中毒的症状通常在食用变质河粉后几小时到一天内出现，主要包括腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。严重时可能会出现脱水、休克、昏迷等症状，甚至危及生命。

因此，在食用河粉前一定要检查保质期，过期或有异味的河粉一定不要食用，以免引起食物中毒。一旦出现上述症状，应立即就医，并告知医生食用了变质河粉的情况。