炒熟的黑豆黑米仍有营养价值吗

炒熟的黑豆和黑米仍然具有很高的营养价值。黑豆和黑米都是营养丰富的食品，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。

炒熟的黑豆和黑米更容易消化和吸收，而且口感更好，因此更适合老年人和消化功能较弱的人群食用。

但是，在炒制过程中可能会破坏一些热敏性营养素，如维生素C等。因此，建议在炒制过程中控制好温度和时间，以最大限度地保留黑豆和黑米中的营养成分。