西红柿发芽了能吃吗

西红柿发芽了不建议食用。

西红柿发芽了，虽然并没有产生毒素，但其口感和营养价值都可能会降低。

发芽的西红柿，其内部的水分和营养物质会供给芽生长，从而使得西红柿本身变得干瘪，口感变差。

并且，发芽的西红柿可能更容易受到细菌、霉菌等污染，食用后可能会引起食物中毒等不良反应。

因此，为了保证食品安全和口感，建议食用新鲜的西红柿。如果西红柿已经发芽了，建议丢弃。