过期一年多的蛋挞皮还能食用吗

过期一年多的蛋挞皮一般不建议食用。食品过期后，尤其是过期一年多的情况，会有食品变质、营养流失、微生物污染等风险。

1、食品变质：蛋挞皮中的原料在长时间的保存过程中，可能会发生酸败、氧化等反应，使得食品的质地、颜色、味道发生变化，影响食品的食用品质和安全性。

2、营养流失：食品在过期后，其中的维生素、矿物质等营养物质会随着时间的推移而流失，不能提供预期的营养效果。

3、微生物污染：过期食品容易受到微生物的污染，如细菌、霉菌等，长期食用可能对健康造成威胁。

建议在购买和食用食品时，要注意查看食品的生产日期和保质期，避免食用过期食品。如有任何疑问或不适，应及时就医。