冰箱中黄变的西兰花还可以食用吗

冰箱中黄变的西兰花一般不建议食用，因为可能存在营养流失和细菌滋生的风险。

1、营养流失：西兰花在储存过程中，如果发黄，可能是因为叶绿素降解，导致颜色发生改变。这种情况下，西兰花的部分营养成分，如维生素C，可能会大量流失。

2、细菌滋生：另外，食物的变色可能是由于细菌或者霉菌的滋生。如果食用这些变质的食物，可能会导致食物中毒等健康问题。

因此，为了保证食品的安全和营养，建议及时食用新鲜的西兰花，不要食用已经发黄或者变质的食物。如果不确定食物是否可以食用，建议咨询专业的食品安全专家。