芸豆应煮多久才不致中毒

芸豆煮熟的时间通常为30分钟左右，以确保消除中毒的风险。

芸豆中含有一种叫做生物碱的成分，其中包括许多毒素。未经充分烹煮的芸豆可能会导致中毒，症状包括恶心、呕吐、腹泻、头痛等。因此，在烹饪芸豆时需要注意以下几点：

1、浸泡：在烹饪之前，将芸豆放入清水中浸泡至少4小时，最好是过夜。这有助于软化豆类，减少烹饪时间，同时还可以减少毒素含量。

2、煮熟：将芸豆放入锅中，加入足够的水，水位应该高过豆类。将火调至中等，然后将芸豆煮沸，煮沸后继续煮30分钟左右，直至芸豆变软熟透。期间需要注意观察芸豆的状况，如有必要，可以适当加水。

3、丢弃煮豆水：将煮好的芸豆倒入过滤器中，丢弃煮豆水。这样做可以去除芸豆中的部分毒素。

4、烹饪其他食材：将煮熟的芸豆与其他食材一起烹饪，以增加口感和营养。

遵循以上烹饪方法，可以确保芸豆安全食用，避免中毒风险。