四季豆炒鸡蛋有毒吗

四季豆炒鸡蛋是生活中常见的吃法，在煮熟的情况下是没有毒的。

四季豆和鸡蛋都属于食物，两者一起吃一般不会产生反应，所以四季豆炒鸡蛋没有毒。

每100克四季豆含有碳水化合物5.7克，钾123毫克，硫89.49毫克，赖氨酸1618毫克等多种营养物质。

每100克鸡蛋含有能量144千卡，蛋白质13.3克，胆固醇585毫克等多种营养物质。四季豆中含有的碳水化合物、氨基酸含量比较丰富，而鸡蛋中蛋白质、胆固醇和矿物质含量比较丰富。

四季豆炒鸡蛋在煮熟的情况下不仅没有毒，适量吃还可以为人体补充两者共同的营养物质，为身体提供能量，起到营养互补的作用。

四季豆中含有皂苷和胰蛋白酶抑制物等有毒成分，在炒熟后这些有毒成分会消失，不熟的四季豆食用后会引起皮疹、恶心等中毒反应。四季豆炒鸡蛋煮熟是没有毒的，建议在炒的时候把四季豆先在水里煮一下，以免炒不熟引起中毒反应。

如果食用未熟的四季豆炒鸡蛋后身体出现不适，建议及时就医。