超过保质期的白木耳还能食用吗

超过保质期的白木耳一般不建议食用。

首先，白木耳过期后可能会产生霉菌和其他有害微生物，这些微生物可能对人体造成伤害，例如食物中毒。其次，过期的白木耳中的营养成分也会随着时间的推移而减少，其食用价值也会相应降低。最后，过期的白木耳可能会产生有害物质，对人体造成伤害。

因此，为了保证食品的安全和营养，一般不建议食用超过保质期的白木耳。在购买和食用白木耳时，应注意查看包装上的生产日期和保质期，尽量选择新鲜、保质期内的白木耳。同时，食用白木耳前应仔细清洗，以去除可能存在的微生物和杂质。