人体能代谢反式脂肪酸吗

人体能够代谢反式脂肪酸。

反式脂肪酸主要来源于部分食品的工业生产过程中的氢化植物油、部分人造黄油以及反刍动物（如牛、羊）肉和奶制品中。

人体消化系统中的胰脂肪酶可将反式脂肪酸分解为甘油三酯，然后通过肠道吸收进入血液循环。随后，肝脏会对这些甘油三酯进行处理以产生能量。

其中涉及的一些生物反应在代谢过程中可能会影响其他生理机制，导致不良健康后果。

建议选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的食物，并尽量减少摄入反式脂肪酸含量较高的食物。