如何摄取木耳以避免中毒

木耳是一种营养丰富的食用菌，但如果在食用时处理不当，可能会导致中毒。为了避免中毒，建议遵循以下步骤：

1、选择优质的木耳：选择新鲜、无异味、无霉变的木耳，不要购买来源不明的木耳。

2、彻底清洗：在烹饪前，将木耳放在水中浸泡30分钟以上，并反复清洗干净。

3、避免长时间泡发木耳：长时间泡发木耳容易导致细菌繁殖，增加中毒风险。建议将木耳放在水中泡发后立即烹饪，不要长时间浸泡。

4、烹饪熟透：木耳必须彻底煮熟，才能杀死可能存在的细菌和毒素。

5、不要食用过量：适量食用木耳有益健康，但过量食用可能会导致中毒。

总之，正确处理和烹饪木耳可以有效避免中毒。如有任何疑虑，请咨询专业医生。