白藜麦米正确吃法与功效

白藜麦食用之前需要搓洗，浸泡等去除其中的皂苷。白藜麦营养丰富，可以为人体提供蛋白质，碳水化合物等营养物质，但是其不具备药物的功效。

白藜麦是一种营养丰富的食物，但是由于其表面含有较多的皂苷，所以在使用白麦之前需要搓洗，但是注意力度不要太大，反复搓洗三到五遍即可。

其次可以浸泡，每浸泡两小时之后，浸泡出来的水倒掉，然后再反复冲洗，即可除去表面的皂苷，以保证人体的安全。

白藜麦营养丰富，每100克藜麦（均值）含368大卡热量，其中蛋白质14.1克。碳水化合物64.2克，脂肪6.1克，膳食纤维7.0克，维生素E2.44毫克，钾563毫克，镁197毫克。

相对于传统的精米精面，藜麦在蛋白质、脂肪以及膳食纤维方面都有较大的提升，是一种营养较为全面，营养素比例较为科学的主食。藜麦不推荐大量食用，容易导致消化不良。同时，老人、儿童、消化不良等人群需要适当限制藜麦的摄入量。