豆角焯水几分钟才能去除毒性

豆角含有皂素和植物血凝素，如果没有完全煮熟，容易引起食物中毒。一般情况下，豆角沸水焯水5～10分钟可以去除毒性，焯水的时长需要结合豆角的品种、大小适时调整，建议烹饪时先焯水再炒熟，以确保食品安全。

豆角中含有皂素和植物血凝素，这两种物质对消化道有强烈的刺激性，如果摄入过多可能会引起中毒，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状。

通常情况下，豆角焯水5～10分钟可以去除大部分的皂素和植物血凝素，降低食物中毒的风险。因此建议在烹饪豆角时，一定要将其煮熟或炒熟，以免食用后引起食物中毒。