蕨菜能不能吃

蕨菜可以食用。

蕨菜是一种野生植物，生长在山野、河边和湖畔等自然环境中，是一种非常健康的蔬菜。蕨菜的口感鲜嫩，味道略带清香，而且富含多种维生素和矿物质，如维生素C、铁、镁等，对于增强人体免疫系统，预防贫血等疾病都有很好的功效。

但是，在食用蕨菜时需要注意一些问题。首先，采摘的蕨菜必须是新鲜的，颜色应该是深绿色或者深黄色。

其次，在清洗蕨菜时要彻底，最好用流动水反复冲洗数遍，以免含有泥土、沙子或其他杂质。还要注意，蕨菜中含有草酸，如果摄入过多可能会引起腹泻、恶心等不适反应，所以在食用时应控制量，避免过量。