长满霉菌的腊肉可以食用吗

长满霉菌的腊肉不建议食用。

食物表面的霉菌可能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉素、赭曲霉素等，这些毒素具有强烈的致癌性、致突变性和致畸性，对人体健康有很大危害。食用受霉菌污染的食物，可能导致消化系统症状（如腹泻、恶心、呕吐）、免疫系统受损、肝脏损害等问题。

若发现腊肉表面有霉菌生长，就应尽量避免食用。建议在购买和储存腊肉时注意以下几点：

1、购买腊肉时，要选择信誉良好的商家，避免购买变质、霉变的产品。

2、储存腊肉时，应将其放在通风、干燥、阴凉的地方，避免阳光直射和潮湿环境。

3、在食用腊肉前，要仔细检查其表面有无霉菌生长、异味或腐败现象，如有异常，应丢弃不食用。

4、食用腊肉时，要注意烹饪温度和时间，确保食品熟透，以降低食物中潜在的微生物和毒素的风险。

如有身体不适，请及时就医。