虾含有优质蛋白质吗

虾确实含有优质蛋白质。

虾肉蛋白质含量丰富，而且生物价值高，氨基酸组成比较接近人体需要的氨基酸比例，这使得虾肉中的蛋白质成为优质蛋白质。同时，虾肉还含有多种矿物质和维生素，有助于满足人体的营养需求。

虽然虾肉蛋白质优质且营养价值高，但过量食用虾肉也应注意可能存在的问题，如过敏、海洋污染物质残留等问题。建议在食用虾肉时，注意选购来源可靠的产品，确保食物安全。

另外，过敏体质的人群，需要在食用前做好过敏试验，如出现不适现象，请及时就诊。