蛋清变黄可以吃吗

蛋清变黄的鸡蛋不建议食用。

蛋清变黄可能是因为鸡蛋受到污染或者存放时间过长，导致蛋白质发生变质。食用变质的鸡蛋可能会增加食物中毒、腹泻等不良反应的风险。

在选购和食用鸡蛋时，建议注意以下几点：

1、选购时挑选外壳完整、干净、无异味的鸡蛋。

2、尽量购买有保质期、生产日期的鸡蛋，避免购买过期鸡蛋。

3、鸡蛋存放时，应放置在清洁、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温。

4、煮鸡蛋时，注意将鸡蛋彻底煮熟，避免吃生鸡蛋或半生熟鸡蛋。

如遇到蛋清变黄的鸡蛋，建议丢弃，不要食用。