含叶黄素的蔬菜水果有哪些

叶黄素是一种类胡萝卜素，呈黄偏橘黄色，主要存在于黄色或橘黄色的蔬菜和水果中。含叶黄素较多的蔬菜有韭菜、苋菜、南瓜、芹菜叶、西兰花、豌豆苗、黄瓜、娃娃菜、黄彩椒、胡萝卜、玉米等，水果有木瓜、橘子、桃子、蜜橘、猕猴桃等。

叶黄素是一种重要的抗氧化剂，为类胡萝卜素家族（一种植物中发现的天然脂溶性色素）的一员，在自然界中与玉米黄素共同存在。叶黄素与玉米黄素是构成玉米、蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要成分，也是构成人眼视网膜黄斑区域的主要色素。

类胡萝卜素和叶绿素属于伴生色素，因此在绿颜色越鲜艳且颜色越深的部位，叶黄素的含量也越高，一般来说绿叶蔬菜中含量都比较高。

中国营养学会建议，中国成人每天叶黄素摄入的特定建议值为10mg，也就是10000μg。