番薯叶为什么应尽量少食用

尽量少食番薯叶的说法不准确。番薯叶又称地瓜叶，是一种蔬菜。番薯叶具有一定的营养价值，适量食用可为人体提供营养，但过量食用可能会对健康造成负面影响，因此建议适量食用。

番薯叶中含有较高的草酸，食用草酸会影响人体对钙、镁等矿物质的吸收。此外，番薯叶中还含有较高的膳食纤维，过量食用可能会导致胃肠不适。

因此，建议适量食用番薯叶。同时，在烹饪前建议将番薯叶焯水，以减少其中的草酸含量。