超过一年保质期的面条还可以食用吗

超过一年保质期的面条不建议食用。

保质期是指食品在标明的贮存条件下保持品质的期限，一般来说，超过保质期的食品不建议食用，以免引起身体不适。

过期的面条可能会出现变干、变硬、发霉等情况，不仅口感变差，还可能产生一些有害物质，如细菌、黄曲霉素等，食用后可能引起食物中毒、急性肠胃炎等疾病，对身体健康造成危害。

因此，为了身体健康，建议食用在保质期内的面条。