银耳隔夜泡会有毒吗

银耳隔夜泡一般不会产生毒素。

银耳在食品安全的储存环境下，如干燥、清洁、无明显异味的条件下，进行适当的浸泡并不会产生有害物质。

然而，银耳的保存和泡发过程中，如果环境卫生条件不良，可能会导致微生物滋生，如霉菌、细菌等，从而产生有毒有害物质。

因此，建议在银耳泡发过程中，确保使用清洁的水和容器，以及良好的环境条件。在泡发后，应尽快食用，避免长时间放置。同时，购买和食用银耳时，也要选择信誉良好的商家和产品，以保证食品安全。