石斑鱼的肝能不能吃

石斑鱼的肝不能吃。

石斑鱼的内脏中可能带有雪卡毒素，雪卡毒素并不是天生属于石斑鱼，而是由于食物链的聚集浓缩而产生的。雪卡毒素一般是存在于寄生于珊瑚的藻类当中。

当石斑鱼摄入这些藻类之后，不能被胃酸破坏，就聚集于石斑鱼的内脏中，尤其是肝脏中含量最高，所以为了安全考虑，不建议食用石斑鱼的肝脏，以免导致雪卡毒素中毒。

如果不小心食用了石斑鱼肝脏出现恶心、呕吐、嗜睡、胸闷、气促等症状，应该及时就医，以免耽误病情。此外，对石斑鱼过敏的人群，也不宜食用斑鱼。