切好的西红柿第二天还可以食用吗

西红柿切开后，如果保存得当，第二天可以食用。但如果保存不当，可能会导致细菌滋生，引起变质，此时不建议食用。

西红柿切开后，其表面的细胞组织会破裂，导致西红柿中的水分和营养物质会不断流失。如果将切开的西红柿放在室温下保存，很容易受到细菌、霉菌等微生物的污染，引起变质。

因此，切开的西红柿需要尽快食用，或者将其放入冰箱中冷藏保存。在冰箱中，低温可以减缓西红柿的变质过程，但也不能放置过长时间。一般来说，建议将切开的西红柿在冰箱中保存不超过24小时。

另外，如果切开的西红柿表面出现黑色斑点、气味难闻、质地软烂等现象，说明已经变质，此时不建议食用，以免引起身体不适。