反式脂肪酸真的不能食用吗

并不是所有的反式脂肪酸都是完全不能食用的。

反式脂肪酸是一类对健康不利的不饱和脂肪酸，通常在加工食品中存在。摄入过多的反式脂肪酸会增加患心血管疾病、糖尿病和癌症等疾病的风险。因此，世界卫生组织和其他许多机构建议限制反式脂肪酸的摄入量。

然而，一些研究表明，反式脂肪酸的摄入量与心血管疾病的风险之间存在剂量反应关系，即摄入量越高，风险越高。因此，限制反式脂肪酸的摄入量是非常重要的，但并不是完全不能食用。根据膳食指南建议，反式脂肪酸每天摄入量不超过2克。

需要注意的是，反式脂肪酸可能存在于许多加工食品中，包括糕点、饼干、薯片、油炸食品等。在选择食品时，应该尽量避免选择含有大量反式脂肪酸的食品，或者选择含有较少反式脂肪酸的替代品。同时，应该注意饮食的均衡和多样化，以保证身体健康。