熟制的黑木耳能隔夜食用吗

熟制的黑木耳隔夜食用可能存在食物安全风险，因此并不建议。主要风险包括食物中毒和细菌滋生。

1、食物中毒：黑木耳在烹饪后，如果不立即食用，而是放置在室温下长时间，有可能会滋生细菌，产生毒素，引发食物中毒。尤其在热天，细菌繁殖速度会更快。

2、细菌滋生：黑木耳的纹理疏松，容易滋生细菌，如果熟制后隔夜不冷藏，更容易滋生细菌，对健康构成威胁。

所以，建议尽量当天食用熟制的黑木耳，如有剩余，应尽快冷藏保存，食用前再加热。这样既可以保证食品安全，又能保持食物的营养价值。