油烟致癌率高吗

油烟是一种混合性污染物，其中含有多种有害物质，包括多环芳烃、苯并芘等致癌物质，长期吸入可导致肺癌等疾病。有研究表明，长期从事烹饪工作的厨师，其患肺癌的风险比普通人高。

1996年《肺癌》（Lung Cancer）杂志就发表过研究指出，烹饪油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.79倍。

因此，为了减少油烟对健康的危害，建议采取以下措施：

1、加强厨房通风：安装抽油烟机，并定期清洗，以确保其有效工作。

2、减少油烟产生：烹饪时尽量选择蒸、煮、炖等方式，减少油烟的产生。

3、使用健康的烹饪油：选择耐高温、烟点高的烹饪油，如橄榄油、花生油等，减少油烟的产生。

4、烹饪时戴口罩：烹饪时戴口罩可以减少油烟的吸入。

5、定期体检：长期从事烹饪工作的人，建议定期进行肺部体检，及早发现和治疗肺部疾病。