长期储存的干香菇还可以食用吗

长期储存的干香菇在满足适当储存条件和没有变质迹象的情况下，一般可以食用。适当储存条件包括干燥、阴凉、通风且无异味，变质迹象包括出现霉斑、异味或虫蛀。

首先，干香菇应储存在干燥、阴凉、通风且无异味的环境中。这是因为湿度高或阳光直射都可能导致干香菇发霉或变质，而环境中的异味可能被干香菇吸收，影响其口感和食用安全。

其次，需要检查干香菇是否有变质迹象。常见的变质迹象有：干香菇出现霉斑、闻起来有异味（如霉臭味、酸臭味等）、干香菇表面有虫蛀痕迹或出现虫粉。如果出现这些情况，表明干香菇已变质，不适宜食用。

因此，只要干香菇储存得当且未变质，都是可以安全食用的。但是，如果出现任何变质迹象，应立即丢弃，避免对健康造成影响。