长期存放的虾皮还能食用吗

虾皮的食用安全性取决于存储条件和存储时间。在适当的存储条件下，虾皮可以长期保存，但若存储不当，可能会导致营养流失或者滋生细菌，影响食用安全。

首先，虾皮存放的时间应在保质期内，过期的虾皮不建议食用，因为虾皮中的脂肪可能会发生氧化，产生油脂酸败等不良变化，影响口感和食用安全。

其次，虾皮的存储条件至关重要。虾皮应存放在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和潮湿。潮湿的环境会导致虾皮中的水分含量增加，滋生细菌，影响食用安全。

最后，食用前应先检查虾皮的外观和气味，如发现有异味、发霉、变色等情况，应立即停止食用。总的来说，只要虾皮的储存条件得当，并在保质期内，长期存放的虾皮是可以安全食用的。但食用前，还需进行仔细地观察和检查，确认没有质量问题。