黑米红豆粥会升高血糖吗

黑米红豆粥可能会升高血糖，取决于粥的烹饪方式和摄入量。

黑米和红豆都是高纤维、低血糖指数（GI）的食物，单独食用时对血糖影响较小。然而，一旦煮成粥，其血糖指数会升高，因为糊化的淀粉更容易被人体消化吸收，引起血糖升高。

此外，粥的烹饪时间越长，越黏稠，对血糖的影响可能越大。因为长时间的烹饪会使淀粉完全糊化，更容易被人体消化吸收。

因此，对于血糖控制不佳的人，建议适量食用黑米红豆粥，同时注意烹饪方式，尽量保持黑米和红豆的完整性，减少烹饪时间，以降低其对血糖的影响。

此外，建议在吃粥时，搭配一些低GI的蔬菜，如菠菜、芹菜、西兰花等，以有助于降低血糖上升速度。