生霉的核桃还能食用吗

发霉的核桃不建议食用。

核桃是一种营养丰富的坚果，含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，但当核桃发霉时，这些营养成分可能已经被霉菌污染，并且产生了一些对人体有害的物质，如黄曲霉素等。

黄曲霉素是一种强致癌物质，长期摄入可能会增加患癌症的风险。此外，发霉的核桃还可能被其他有害细菌和微生物污染，引起食物中毒等疾病。

因此，为了保证身体健康，建议不要食用发霉的核桃。在储存核桃时，应将其放在干燥、通风、阴凉的地方，避免受潮和阳光直射，以防止发霉和变质。如果误食出现不适症状应该立即就医。