什么食物是清淡且富含维生素的

富含维生素的清淡食物主要包括新鲜水果和蔬菜，如柑橘类水果、胡萝卜、菠菜等。

1、柑橘类水果：如橙子、柚子、猕猴桃等，这些水果味道酸甜适中，清新可口，富含维生素C。

2、胡萝卜：胡萝卜含有丰富的维生素A，对健康有益。此外，胡萝卜还含有大量的纤维，能够帮助消化。

3、菠菜：菠菜是一种营养价值非常高的蔬菜，富含维生素A、C、E、K和多种B族维生素，既可以做成汤，也可以炒食，是非常好的清淡食品。

以上这些食物在烹饪过程中应尽量少放油和盐，以保持其原有的营养成分和清淡口感。同时，饮食应保持多样性，以确保摄取到全面的营养。