叶黄素含量高的蔬菜

叶黄素含量高的蔬菜主要包括深绿色蔬菜和橙色水果。其中，深绿色蔬菜如羽衣甘蓝、菠菜、韭菜、西兰花等含量最为丰富；橙色水果如桃子、木瓜、柑橘等也富含叶黄素。此外，玉米、蛋黄、乳类、坚果等也是叶黄素的重要来源。

1、深绿色蔬菜：如羽衣甘蓝、菠菜、韭菜、西兰花等，由于含有丰富的叶黄素，所以颜色较深。

2、橙色水果：如桃子、木瓜、柑橘等，其中也含有丰富的叶黄素。

3、玉米：玉米中的叶黄素含量非常高，是膳食叶黄素的主要来源之一。

4、蛋黄、乳类、坚果：这些食物中也含有叶黄素，而且叶黄素是脂溶性的，脂质可以介导其吸收，因此，这些食物是叶黄素的良好来源。

人体无法自身合成叶黄素，需要通过食物摄取。每天摄入5~12mg叶黄素对维持机体健康具有积极作用。普通人群每天应摄入不少于300g的新鲜蔬菜，其中深色蔬菜应占一半。