鸡蛋与鹅蛋蛋白质含量哪个更高

鸡蛋与鹅蛋的蛋白质含量，受蛋的大小、饲养环境和鸡鹅品种等因素影响，因此不一定谁的蛋白质含量更高。另外，即便蛋白质含量高，也需要考虑蛋白质的类型和吸收率。

1、蛋的大小：一般来说，鹅蛋比鸡蛋大，因此单个鹅蛋的蛋白质含量可能高于鸡蛋。但如果按照同等重量来比较，结果可能不同。

2、饲养环境和鸡鹅品种：饲养环境和鸡鹅品种也会影响蛋白质含量。例如，有的鸡因品种不同产蛋的蛋白质含量可能较高，而有的鹅品种产的蛋白质含量可能较低。

3、蛋白质的类型和吸收率：蛋白质的类型和吸收率也是评价蛋白质营养价值的重要指标。比如，鸡蛋和鹅蛋都含有完全蛋白质，即所含必需氨基酸种类齐全，能维持成人的健康，并能促进儿童生长发育。但在具体的氨基酸比例上，可能会有所差异，影响其营养价值。

因此，选择鸡蛋还是鹅蛋，不仅要看蛋白质含量，也要考虑蛋白质的类型和吸收率，以及个人的营养需求和偏好。