豆浆需要煮多久才能避免中毒

豆浆出现“假沸”后要继续加热5~8分钟，至泡沫完全消失，才能确保其中的有害物质被彻底破坏，从而避免可能的食物中毒风险。

生豆浆中含有皂甙、胰蛋白酶抑制素等物质，如果加热不彻底，可引起食物中毒。温度达到80摄氏度左右时，皂甙会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上，出现“假沸”现象，之后要继续加热5~8分钟，至泡沫完全消失，这时豆浆中的有害物质去除了，豆浆也就煮熟了。

同时，要注意的是，在煮沸豆浆时，需要保持足够的火力，并不时搅拌，以防止豆浆烧焦。在饮用豆浆时，还需要注意观察豆浆的颜色和气味，避免饮用发酸或变质的豆浆。