银耳不熟会中毒吗

银耳不熟并不会导致中毒，但可能引发消化不良。

银耳本身不含有毒素，即使未煮熟，也不会引起食物中毒。然而，未煮熟的银耳口感较硬，不易消化，长期食用可能导致胃肠道不适，如胀气、腹泻等。同时，未煮熟的银耳营养成分的吸收率也会降低。

因此，建议在食用银耳前，应先将其泡发，然后用中小火炖煮至完全熟透，这样不仅能够保证口感，还能最大限度地利用其营养成分。如果食用后出现不适，应立即停止食用，并及时就医。