生和熟的玉米粉营养有差别吗

生玉米粉和熟玉米粉在营养成分上没有明显差别，但是在食用和消化方面存在一些差异。

生玉米粉是将玉米粒磨成粉后直接得到的产品，保留了玉米的全部营养成分，包括淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。

熟玉米粉是指将生玉米粉经过加热、煮熟、烘干等过程后得到的产品。在这个过程中，部分维生素和矿物质可能会损失一些，但是主要的营养成分仍然保留。

在食用和消化方面，生玉米粉通常需要加水后加热煮熟，才能被人体消化吸收。而熟玉米粉可以直接加水冲泡食用，更加方便快捷。

总之，生玉米粉和熟玉米粉在营养成分上没有明显差别，但在食用和消化方面存在一些差异，可以根据个人需求和偏好选择。