过夜的剩菜可以进食吗

过夜的剩菜能不能吃，不可一概而论，需要视情况而定。如果保存得当，没有发生变质，一般可以吃。如果保存不当，发生变质，则不能吃。

1、如果剩菜保存得当，没有发生变质，一般可以吃。如将其放入冰箱中冷藏或冷冻保存，可以抑制细菌等微生物的生长繁殖，从而延长食物的保存时间。在吃之前，需要将其彻底加热，以杀灭可能存在的细菌等微生物。

2、如果剩菜保存不当，发生变质，如出现异味、异色、异样质地等，则不能吃。因为变质的食物可能会含有有害的细菌、毒素等物质，这些物质可能会导致食物中毒等健康问题。

日常建议适量制作食物，尽量不剩饭菜。