鸭肝的危害有哪些

鸭肝的危害主要包括寄生虫感染、过敏反应和高嘌呤食物引发疾病。

1、寄生虫感染：鸭肝中可能存在寄生虫，如蛔虫、钩虫等，如果食用未经充分煮熟的鸭肝，可能导致寄生虫感染，引发肠道疾病。

2、过敏反应：部分人对鸭肝中的蛋白质过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难、胃肠不适等过敏症状。对鸭肝过敏的人应避免食用。

3、高嘌呤食物引发疾病：鸭肝中嘌呤含量较高，过多食用可能导致血尿酸升高，对痛风、高尿酸血症等疾病患者不利。这类人群应控制鸭肝的摄入量。

为避免以上危害，食用鸭肝时要确保煮熟，同时控制摄入量。若在食用鸭肝后出现不适症状，应及时就医。