木耳泡开了第二天还能吃吗

木耳泡开后若保存得当，没有发生食物变质现象，第二天还能吃。为了保证木耳的口感和营养价值，一般建议木耳在泡开后尽快食用最佳。

木耳是一种常见的食用菌类，其含有多种营养成分和粗纤维、多糖、蛋白质、锌、硒、钙、维生素D等，深受大众的喜爱。木耳在食用前一般会用水泡开，泡开后一般建议尽快食用，如果要放到第二天，建议置于冰箱密封保存。

木耳泡发后不及时食用，可能会有霉菌生长的情况，此时如果食用此类木耳，可能会引起腹痛、腹泻等症状，严重时可能会引起食物中毒，引起全身不适。

如果食用木耳后出现腹痛、腹泻、腹胀等身体不适的症状，应及时到医院就诊。