猪肝含有哪些营养元素

猪肝富含多种营养元素，主要包括蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁、硒等。

猪肝含有丰富的优质蛋白质，其中包含人体必需的氨基酸，利于人体消化吸收。猪肝中的脂肪含量较低，但胆固醇含量较高，高脂血症的患者需控制食用量。

猪肝是维生素A的良好来源，此外，猪肝还含有维生素B族，如维生素B2、B6、B12等，有助于新陈代谢和维持神经系统健康。

需要注意的是，虽然猪肝具有丰富的营养价值，但过量食用也可能带来一定风险。猪肝中的维生素A含量较高，过量摄入可能导致维生素A中毒。此外，猪肝中的嘌呤含量较高，痛风患者应适量食用。建议在保持均衡饮食的基础上，适量食用猪肝。如有不适，请及时就医。