蟹黄可以补充蛋白质吗

蟹黄可以补充蛋白质。

“蟹黄”有两种，一种是黄色，质地较软，另一种偏橘红色，质地较硬。黄色质地软的是螃蟹的肝脏和胰腺等消化腺，是我们通常所说的蟹黄。橘红色质地硬的是母蟹的性腺，即卵巢，通常称为“红膏”。

与蟹肉比，蟹黄不仅含有丰富的蛋白质，还富含磷脂和微量元素等物质。

蟹黄虽营养丰富，但是脾胃虚寒、大便溏薄的人尽量不要食用。蟹黄胆固醇含量高，高血压、高血脂患者也不宜食用，冠心病、动脉粥样硬化患者也应少吃或者不吃。

富含优质蛋白的食物较多，如鱼禽肉类、蛋类、奶类及大豆类制品，建议日常生活合理搭配饮食，保证食物均衡多样。