高温下长时间保存的鸡蛋还能食用吗

高温下长时间保存的鸡蛋通常不适宜食用，因为可能发生腐败或滋生细菌。

首先，鸡蛋在高温环境下，易使其内部的蛋白质和脂肪酸发生变质，产生有毒物质，导致食物中毒。

其次，高温条件下，细菌和微生物繁殖速度加快，可能导致鸡蛋内部滋生大量细菌，对人体健康产生危害。

最后，长时间的保存，鸡蛋的营养价值也会大幅度降低。

因此，对于高温下长时间保存的鸡蛋，建议不要食用。正常情况下，鸡蛋应存放在阴凉干燥的地方，且尽快食用。