维生素C与哪些食物配伍效果好

维生素C是一种水溶性维生素，具有抗氧化、促进胶原蛋白合成、辅助铁吸收等作用。与以下食物搭配，能更好地发挥其作用：

1、富含维生素E的食物：维生素C和维生素E都是抗氧化剂，搭配食用可以发挥协同作用，保护细胞免受自由基的伤害。例如，在柑橘类水果、草莓、猕猴桃等富含维生素C的食物中加入坚果、种子、绿叶蔬菜等富含维生素E的食物，可以增强其抗氧化作用。

2、富含锌的食物：维生素C有助于促进身体对锌的吸收和利用。例如，在鲑鱼、贝类、瘦肉、豆类等富含锌的食物中加入柑橘类水果、草莓、甜椒等富含维生素C的食物，可以提高锌的吸收率。

3、富含铁的食物：维生素C有助于促进身体对铁的吸收和利用。例如，在红肉、动物肝脏、绿叶蔬菜等富含铁的食物中加入柑橘类水果、草莓、甜椒等富含维生素C的食物，可以提高铁的吸收率。

4、富含蛋白质的食物：维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，搭配富含蛋白质的食物可以更好地发挥其作用。例如，在鱼、禽肉、豆类、蛋类等富含蛋白质的食物中加入柑橘类水果、草莓、甜椒等富含维生素C的食物，可以更好地促进胶原蛋白的合成。

需要注意的是，维生素C在高温下容易被破坏，因此在烹饪富含维生素C的食物时，应该避免高温长时间煮炖，以保护其中的维生素C。