过量食用米饭少吃蔬菜会导致肥胖吗

过量食用米饭而少吃蔬菜可能会导致肥胖。

米饭是碳水化合物的主要来源，而蔬菜则富含纤维、维生素和矿物质。如果过量食用米饭而少吃蔬菜，可能会导致摄入的热量超过身体需要，从而导致体重增加。

此外，过量食用米饭也可能会导致血糖水平升高，从而促进胰岛素分泌。长期高胰岛素水平可能会导致胰岛素抵抗，从而影响身体的代谢和能量平衡，进一步增加体重增加的风险。

因此，为了保持健康的体重，建议适量食用米饭，并确保摄入足够的蔬菜、水果、蛋白质和健康脂肪。