腰果和核桃哪个更容易导致血糖升高

腰果和核桃都是营养丰富的坚果，但它们的碳水化合物含量和升糖指数略有不同，因此对血糖的影响略有差异。

每100克腰果含52.8克碳水化合物，升糖指数（GI）为30；每100克核桃含19.1克碳水化合物，升糖指数（GI）为14。一般而言，食物的GI值越高，对血糖的影响越大。因此，从这个角度来看，腰果比核桃更容易导致血糖升高。

然而，无论是腰果还是核桃，它们在饮食中的份额通常较小，因此对血糖的影响通常也较小。对于糖尿病患者或其他需要控制血糖的人群，建议适量食用，并在食用时注意监测血糖。