含维生素B1高的食物有哪些

维生素B1，又称硫胺素，是一种人体必需的水溶性维生素。以下是一些含维生素B1较高的食物：

1、谷物：全麦面粉、燕麦、大麦、小米、糙米等。

2、豆类：黑豆、红豆、绿豆、花豆等。

3、坚果和种子：葵花籽、南瓜籽、杏仁、核桃等。

4、肉类：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等。

5、鱼类：鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼等。

6、蛋类：鸡蛋、鸭蛋等。

7、乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等。

8、蔬菜：西兰花、菠菜、甜菜、芦笋等。

9、水果：柑橘类、香蕉、葡萄、梨等。

需要注意的是，维生素B1对光和热敏感，在食物储存和加工过程中容易损失。因此，在选择食物时，应尽量选择新鲜、未加工或加工较少的食物。另外，日常饮食应该多样化，以摄入多种营养素。