开水泡过的吉利汀片还可以使用吗

吉利丁又称明胶或鱼胶，是一种从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质。吉利丁片是为了方便使用，加工成片状。

如果用开水泡过吉利丁片，可能会使吉利丁片失去凝固的效果。因此，不建议使用开水泡过的吉利丁片。

在制作甜品时，吉利丁片通常需要在冷水中浸泡至软化，然后再加热至其熔化。使用时需注意温度和时间，以确保吉利丁片发挥其凝固的效果。

综上，如果吉利丁片已经被开水泡过，为了确保甜品制作成功，建议更换新的吉利丁片。