煮烂的红豆会增加血糖吗

红豆是一种含有碳水化合物的食物，煮烂后会更容易被人体消化吸收，食用后可能会在一定程度上导致血糖升高。

红豆含有一定量的碳水化合物，主要为淀粉。红豆煮烂后，其中的营养成分更容易被人体消化、吸收，淀粉更容易转化为葡萄糖，被人体吸收后会在一定程度上导致血糖升高。

对于血糖控制不佳的人群，如糖尿病患者，应该控制红豆的摄入量，避免一次性摄入过多，以免引起血糖波动。

对于糖尿病患者，饮食控制是血糖管理的重要一环，建议患者在医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食方案。同时，在日常生活中，还要监测血糖。