如何食用人参才能既好吃又营养

人参是一种具有保健作用的中药材，可以用来炖汤、泡酒、磨粉等。以下是一些关于如何食用人参的建议：

1、炖汤：将人参切成小块，加入鸡、鸭、排骨等肉类食材中，慢火炖煮数小时，直到人参的味道融入汤中。这样的做法可以最大程度地保留人参的营养成分，同时也可以让汤更加鲜美。

2、泡酒：将人参切成薄片，放入白酒或黄酒中浸泡数周或数月，即可制成参酒。参酒可以直接饮用，也可以加入适量的蜂蜜或冰糖调味。经常饮用有活血通络等作用。

3、磨粉：将人参晒干后磨成粉末，可以加入到各种食物中，如粥、豆浆、牛奶等，以增加食物的营养价值。

需要注意的是，人参是一种中药材，使用时需要适量，过量使用可能会引起不适。另外，人参不宜与萝卜、浓茶等食物同食，以免影响其功效。有慢性疾病者，需在医生指导下服用。