煮沸的牛奶含有营养吗

煮沸的牛奶仍然含有一定的营养成分，但会有一些营养损失。

牛奶中含有的营养成分包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。在煮沸过程中，牛奶中的部分蛋白质会变性，从而影响其消化和吸收。此外，煮沸过程中还可能会破坏牛奶中的一些维生素，如维生素C。

但是，煮沸的牛奶仍然含有大部分的营养成分，并且可以提供人体所需的基本营养素。

需要注意的是，长时间煮沸牛奶可能会导致牛奶中的乳糖焦化，从而使牛奶带有一种焦糊味。此外，煮沸牛奶时应该避免火力过大，以免过度加热导致牛奶沸腾溢出。